Oltrepo pavese Metodo Classico prodotto con uve Pinot Noir in purezza, caratterizzato da un perlage fine e persistente.
Il nome è già indicazione della permanenza sui lieviti prima della sboccatura e il dosaggio zero, necessario per apprezzare al meglio la qualità delle uve. Sprigiona un profumo intenso di frutta matura e panificazione. Il sorso è secco, pieno, fragrante, armonico e ben equilibrato. Ottimo con antipasti caldi di pesce, sushi e sashimi, tartare di pesce e risotto ai frutti di mare.